カレーライス　リンク集

カレーライスは、米飯（ライス）にカレーソースを掛けた日本の料理。インドおよびイギリスのカレー料理を原型として日本で独自に進化したもので、ラーメンとともに日本人の国民食と呼ばれる。小中学校の給食でもつねに人気上位に挙がる。カレーと略称されることが多い。 カレーライスの原型となった料理は、明治時代の日本にイギリス料理として伝わった。そのため日本では長く「洋食」として扱われてきた。現在の日本のカレーは、この流れに基づいた欧風カレー、さらに1990年代以降急増した本格インド料理店のカレー、そしてこのふたつの流れをふまえて生まれたオリジナルカレーの3つに大別できる。 ちなみにインドではヒンドゥー教やイスラム教の影響が大きく、またベジタリアンが多いため、豆・野菜・乳製品を使ったカレーが発達している。肉を使う場合は鶏肉・羊肉・山羊肉が主に使われる。

カレーライスが日本に普及するにあたって、大きな役割を果たしたと言われているのが大日本帝国海軍である。インドから宗主国イギリスを経て、英海軍を手本とする日本海軍に伝搬したといわれており、調理が簡単で、肉と野菜がバランスよく摂れる健康的なメニューとして兵員食に採用された。当初は米飯のかわりにパンが添えられていたが、不評により米飯に変更されたという。 海軍では土曜の昼食はカレーライスと決まっていて、この慣習は海上自衛隊にも引き継がれた。長期航海中に曜日の感覚を取り戻すためだとも、休日前に食料庫の整理をするためだとも言われている。週休2日制となってからは、土曜日が金曜日に変更されつつ、今なおすべての部署でカレーライスを食べており、艦艇・部隊でその味を競い合っているという。現在海上自衛隊の公式サイトで、各艦船による料理レシピが公開されている[1]が、「和食、洋食、中華、カレー」とカレーだけ分けて表示しており、カレーが未だに特別なメニューであることをうかがわせる。 現在は、かつて軍港のあった町の名前を冠した「海軍カレー」が、レトルト食品や缶詰製品として発売されている。旧海軍のレシピを再現したもので、現在の海上自衛隊のカレーライスとは関係がない。